Минеральный компонент. В конце 1950-х гг. два
исследователя, Шварц и Мерц, сообщили, что у крыс, которые были на
рационе, дефицитном по хрому, развивалась непереносимость сахара; при
добавлении же хрома в рацион «диабет-подобных» крыс их состояние
нормализовалось. Это было первым подтверждением, что хром необходим
животным для нормальной жизни. С тех пор исследователи поняли, что хром
играет такую же роль и для здоровья человека.
Этот элемент способствует метаболизму железа в печени и
считается необходимым кофактором в ряде ферментативных реакций,
проходящих в организме, самая важная из которых предотвращает подагру,
ускоряя метаболизм и удаление из организма мочевой кислоты.
Хотя исследователи точно не
установили, что именно делает ванадий в организме, возможные его роли
следующие: участие в выработке энергии, в качестве кофактора, или
помощника, ферментов при ускорении реакций, происходящих в организме, в
метаболизме сахара в крови и метаболизме жира, в построении костей и
зубов.
Хотя исследователи еще не сделали точного заключения об
определенной роли никеля в человеческом организме, появляется масса
фактов, из которых следует, что он может функционировать, как и
большинство микроэлементов, в качестве необходимого кофактора, или
молекулы-помощника определенных ферментов, которые ускоряют многие
химические реакции, постоянно происходящие в организме.
Бор нужен для построения костей
и поддержания их в здоровом состоянии, для клеточных мембран (абсолютно
необходимых для нормального функционирования клеток и, следовательно,
для жизни), а также, возможно, как кофактор в некоторых ферментативных
реакциях, которые протекают в организме. Он способствует прочности
костной ткани, предупреждает развитие остеопороза.
Селен замедляет процесс
старения организма,
способствует предупреждению роста аномальных клеток, укрепляет иммунную
систему. Это один из важнейших элементов, необходимых нашему организму.
Основное
физиологическое значение фтора для
человека заключается в его участии в костеобразовании, формировании
твердых тканей зубов и зубной эмали. Фтор поступает в организм человека в
основном с питьевой водой.
Медьучаствует в синтезе красных кровяных телец,
коллагена, ферментов кожи. Способствует правильному усвоению железа.
Необходима для правильного развития соединительных тканей и кровеносных
сосудов. Много меди в мясе, морских продуктах, овощах и орехах. В сутки
человеку необходимо 2 мг меди.
