ВАНАДИЙ
Важные
факты
Субмикроэлемент. Минеральный
компонент. Ванадий был впервые отмечен из-за его токсичности для людей в
сообщении 1876 г. Тем не менее в течение последующей сотни лет
исследователи попеременно то подтверждали, то отрицали его роль в
качестве компонента питания, необходимого для здоровья человека. В 1974
г. ученые остановились на положительном ответе на вопрос: "Необходим ли
ванадий для хорошего здоровья?". Они основывались на лабораторных
тестах, которые показали, что ванадий играет активную роль в ряде
химических реакций, которые происходят в организме.
Пищевые
источники
Черный перец, моллюски, грибы,
укропное семя, петрушка, соя, пшеница, оливки, оливковое масло и
желатин.
Функции в
организме
Хотя исследователи точно не
установили, что именно делает ванадий в организме, возможные его роли
следующие: участие в выработке энергии, в качестве кофактора, или
помощника, ферментов при ускорении реакций, происходящих в организме, в
метаболизме сахара в крови и метаболизме жира, в построении костей и
зубов.
Взаимодействия
Очень мало информации. Организм
усваивает ванадий при помощи молекул-переносчиков, подобных тем,
которые транспортируют железо. Содержание этих молекул изменяется с
потреблением железа; таким образом, дефицит железа может повлиять на
способность усваивать ванадий.
Рекомендуемое
применение
В
перечне рекомендуемых норм применения нет ванадия. Поскольку это
субмикроэлемент, потребность в нем очень мала. Расчеты по потреблению в
среднем американском рационе - 20-30 мкг в день, возможно, удовлетворяют
потребность в ванадии, но просто нет хороших научных данных, чтобы это
обосновать.
Симптомы
недостаточности
К настоящему времени
исследователи не обеспечили нас достоверными данными о дефиците ванадия у
человека, и даже в исследованиях на животных ученые не были способны
точно идентифицировать какой-либо определенный симптом недостаточности.
Симптомы
интоксикации
Данных о токсичности для
человека нет. Судя по опытам на лабораторных животных, этот минеральный
компонент может быть токсичен для нервных тканей, почек, печени и
кровепродуцирующих тканей. Симптомы отравления у животных включают
остановку роста, диарею, потерю аппетита и, наконец, смерть.
Безопасность
применения
Поскольку потребность в этом
минеральном компоненте очень мала, из-за его потенциальной токсичности
не рекомендуют дополнительно его принимать.
| 
