Серин
-
алифатическая аминокислота, входящая в состав белков и некоторых
сложных липидов. Серин играет важную роль в проявлении каталитической
активности многих расщепляющих белки ферментов.
Липиды - нерастворимые в воде
органические вещества, которые можно извлечь из клеток органическими
растворителями - эфиром, хлороформом и бензолом. Липиды содержатся во
всех живых клетках.
Серин, C3H7NO3,
-амидо-этиленмолочная кислота; бесцветный ромбич. кристаллы, продукт
распад. серицина
Серин. Участвует в запасании печенью
и мышцами гликогена; активно участвует в усилении иммунной системы,
обеспечивая ее антителами; формирует жировые "чехлы" вокруг нервных
волокон.
Как известно, аминокислоты, не
входящие в состав белков, могут быть "закручены" как влево, так и
вправо. И "левые", и "правые" молекулы имеют одинаковые химические
свойства, вне зависимости от ориентации, или, как говорят специалисты,
хиральности. Возможно, левосторонние аминокислоты вошли в состав живой
материи совершенно случайно. Однако некоторые ученые предполагают, что
выбор природы пал на левосторонние молекулы из-за того, что те
отличаются от правосторонних "сородичей" какими-то особыми, пока не
изученными свойствами. Недавно группе Кукса удалось найти тому
подходящее доказательство. Серия экспериментов продемонстрировала, что
левосторонняя "версия" аминокислоты под названием серин способна
укомплектовывать крупные пептидные блоки соответствующей направленности.
Как выяснилось, молекулы "левого"
серина способны легко формироваться в цепочки, в которых каждое звено
прочно связано друг с другом. Левосторонние сериновые кластеры, в свою
очередь, "сами собой" соединяются с другими левосторонними
аминокислотами. Правосторонний серин, по мнению ученых, не обладает
способностями формировать прочные связи и поэтому не обладает столь
выраженными "конструкторскими способностями".
"Серин способен менять хиральность
при особых условиях окружающей среды, если подвергнуть правосторонние
молекулы аминокислоты воздействию поляризованного света, некоторые из
них станут левосторонними. Подобное явление могло запустить химические
реакции, которые через миллиарды лет привели к возникновению жизни".
| 
