Витамин D (кальциферол) принимает участие в кальциевом
обмене: ускоряет всасывание кальция в кишечнике за счет стимулирующего
влияния на синтез кальций-связываюшего белка, необходимого для
транспорта кальция через слизистую оболочку кишечника в кровь. При
дефиците витамина D задерживаются образование, рост и восстановление
костной ткани.
Витамин D необходим для свертывания крови, для нормальной
сердечной деятельности, регуляции возбудимости нервной системы.
Кальциферол принимает также участие в деятельности органа зрения.
Недостаточность витамина D весьма широко распространена
среди детей раннего возраста и играет важную роль в развитии рахита. При
отсутствии специфической терапии в процесс вовлекаются костная ткань
(задержка прорезывания зубов и закрытия родничка у маленьких детей,
размягчение и последующая деформация костей позвоночника, ребер, нижних
конечностей), скелетная мускулатура (атрофия мышц, мышечная слабость), а
в тяжелых случаях и внутренние органы (печень, селезенка и др.). В
основе этих процессов лежит снижение содержания кальция в крови и
обусловленная этим избыточная продукция гормонов паращитовиднои
эндокринной железы. Данные явления ведут к нарушению минерализации
растущей костной ткани и к усиленному выведению кальция из
сформированных костей. Это спсобствует размягчению костей и
возникновению тяжелых костных деформаций.
Одна из важных причин развития рахита у детей и
возникновения гиповитаминоза витамина D у взрослых — это недостаточная
инсоляция (пребывание на солнечном свете), приводящая к снижению синтеза
витамина D в организме. Кальциферол называют также «солнечным
витамином». Он образуется в коже человека под действием ультрафиолетовых
лучей или в результате облучения кварцевой лампой. Когда кожа
покрывается загаром, производство витамина D прекращается, пока загар не
сойдет. Загар — это естественная защитная реакция организма на избыток
ультрафиолетовых лучей. И хотя загорелый человек выглядит очень
эффектно, длительное пребывание на солнце вредно для здоровья. Следует
знать, что в организме светлокожих людей витамин D образуется в 2 раза
быстрее, чем у людей со смуглой кожей. И еще один очень важный момент,
связанный с обеспеченностью организма витамином D. Дело в том, что этот
витамин входит в состав секреторных выделений кожи и вновь всасывается
поверхностным слоем (эпителием) кожи. Поэтому частое (чаще 1 раза в
неделю) мытье тела с мылом существенно уменьшает обеспеченность
организма каль-циферолом. Исходя из вышесказанного, утром и вечером
следует ополаскивать тело под душем (без мыла) или на несколько минут
погружаться в теплую ванну. Массаж тела стимулирует производство
витамина D, сохраняет кожу здоровой, молодой и красивой.
Недостаточность витамина D у взрослых развивается редко и
проявляется в форме остеопороза — нарушения (разрежения) структуры
костной ткани или остеомаляции - размягчения костей. Дефицит витамина D у
взрослых возникает лишь в особых случаях. В частности, он может
наблюдаться у беременных женщин, длительно лишенных солнечного света и
потребляющих пищевой рацион с высоким содержанием углеводов; у лиц
пожилго возраста, исключающих из употребления продукты животного
происхождения; у лиц проживающих на Крайнем Севере и использующих
неправильно построенный пищевой рацион с отсутствием профилактики
D-витаминной недостаточности.
Число продуктов, содержащих значительное количество витамина
D, невелико. К ним относятся икра, кета, куриные яйца. Небольшие
количества витамина содержатся также в сливках и сметане. Весьма высокое
содержание кальциферола в жире из печени рыб и морских животных. Однако
рыбий жир не относится к повседневным продуктам питания и не является
пищевым источником витамина D. Он может рассматриваться только как
дополнительный источник этого витамина.
Продукты, содержашие
много Витамина D:
- печень рыб
- сельдь
- скумбрия
- камбала
- треска
- кета
- яйца
- сливочное масло
| 
